Frankreich im Herbst und Winter

Nicht wegzudenken aus der französischen Herbst- und Winterküche sind "Cassoulet" und Wachteln mit Trauben. "Cassoulet", das ist ein reichhaltiger Eintopf mit weißen Bohnen, Bratwurst, Lammschulter, Schweinebauch und Entenkeulen. Vorweg gibt es ein feines Senfsüppchen, zum "Cassoulet" und den Wachteln würzigen Blattsalat "Mesclun" und als Dessert "Tarte Tatin". Kurzum: Wir lernen allerlei landestypische Rezepte und ihre spezifische Zubereitung kennen.

Bei allen Kochkursen erhebt der Dozent, wenn nicht anders angegeben, zusätzlich eine Kochumlage für die Lebensmittel, die er für den Kurs eingekauft hat. Diese Kochumlage ist am Kurstag bar zu bezahlen und hängt vom tagesaktuellen Preis der Waren ab. Bitte bringen Sie immer eine Schürze, Schreibzeug und Plastikbehälter für die Kostproben mit.