Kazari Sushi und Dashi Suppe – Kunstvolle Maki & die Essenz des Umami

Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt der japanischen Küche! In diesem Kurs lernen Sie, wie Sie Kazari Sushi – kunstvoll gerollte Maki mit Mustern und Blüten – selbst herstellen. Diese doppelt gerollten Sushi sind nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch ein optischer Genuss. Mit etwas Fingerspitzengefühl, Ruhe und Geduld entstehen kleine Kunstwerke, die Gaumen und Augen gleichermaßen erfreuen.
Ergänzend dazu bereiten wir eine klassische Dashi-Suppe zu – die aromatische Grundlage vieler japanischer Gerichte und Trägerin des unverwechselbaren Umami-Geschmacks. Aus Bonitoflocken, Kombu und Wasser entsteht eine klare, feine Brühe, die das Eigenaroma der Zutaten perfekt hervorhebt.
Dieser Kurs ist ideal für alle, die die japanische Kochkunst vertiefen, neue Techniken erlernen und die feine Balance von Ästhetik und Geschmack erleben möchten.

Bei allen Kochkursen erhebt der Dozent, wenn nicht anders angegeben, zusätzlich eine Kochumlage für die Lebensmittel, die er für den Kurs eingekauft hat. Diese Kochumlage ist am Kurstag bar zu bezahlen und hängt vom tagesaktuellen Preis der Waren ab. Bitte bringen Sie immer eine Schürze, Schreibzeug und Plastikbehälter für die Kostproben mit.

Material

Wenn möglich, bitte ein scharfes Messer mitbringen.