Gesundheit

Onlinekurs: Umami - der 5. Geschmack


Kursnummer 211371012
Beginn Mo., 21.06.2021, 18:30 - 21:30 Uhr
Kursgebühr 24,00 € zzgl. Kosten für die Zutaten
Dauer 1 Termin
Kursleitung Frank Meurer
Die menschliche Zunge kann zwischen fünf Geschmacksrichtungen unterscheiden.
Mit dem japanischen Begriff umami bezeichnet man einen Geschmack abseits der üblichen vier Geschmacksrichtungen - süß, salzig, sauer und bitter. Besonders häufig ist umami in proteinreichen Lebensmitteln zu finden.
Die Geschmacksqualität wird als herzhaft-intensiv, fleischig beschrieben. Sie ist aber nicht mit salzigem Aroma zu vergleichen. Inzwischen wurde auch wissenschaftlich nachgewiesen, dass im menschlichen Mund neben den Rezeptoren für süß, sauer, salzig und bitter auch Geschmacksknospen für umami vorhanden sind.

Wir werden z.B. kandierte Salz-Zitonen, Lakritz-Oliven und fermentiertes Gemüse kennenlernen.

Lassen Sie sich überraschen!

Kursinfo:
Bei den online Kursen erhalten die Teilnehmenden kurz vor Kursbeginn einen Einladungslink, der für die Kurszeit und -dauer gültig ist.
Es wird ein Laptop und eine gute Internetverbindung benötigt.
Bei weiteren Fragen, können Sie sich gerne an uns wenden!

vhs Zoom_3

Datum
21.06.2021
Uhrzeit
18:30 - 21:30 Uhr
Ort
vhs Zoomraum_3



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für Stadt und Landkreis Passau

Nikolastraße 18
94032 Passau

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